Машина для приготування тіста схема

Для интенсификации технологического процесса получения полуфабриката для различного вида мучных кондитерских изделий применяют взбивальные машины. На пищевых предприятиях используют машины различных марок как отечественного, так и зарубежного производства. Температура тіста залежить не тільки від температури його компонентів, але й змінюється в тістозмішувачі і в шнековій камері, де механічна енергія робочих органів тістозмішувача і преса майже цілком переходить в енергію теплоти, за рахунок якої тісто додатково підігрівається. Через розбірний кран виходить окріп, температура якого на 10-15 0С нижче температури кипіння, так як окріп у збірнику частково стикається зі стінками живильної коробки, температура яких значно нижче. Ланцюгова передачі складається з 2-х закріплюються на валах зірочок і шарнірної гнучкою ланцюга, яка одягається на зірочки і служить для їх зв’язку. Ці передачі застосовуються в механізмах і машинах при великих відстанях між валами і паралельному розташуванні їх осей.

Машина тестозакаточная предназначена для формирования из шарообразных тестовых заготовок полуфабрикатов цилиндрической формы. Пересувна діжа подається до місця просіювання борошна, заповнюється компонентами для тіста і підводиться до збивача, який і робить заміс. Пізніше з каші на гарячих каменях або в попелі пекли хлібні коржики із зерна дуже грубого помолу та води. Після закінчення роботи вимкнути ваги вимикачем «Мережа». У кінці робочого дня вимкнути ваги від електромережі і промити.
Потім староста ділить коровай між гостями, а основа, або так звана «підошва» віддається музикантам за веселу музику. Раніше зерно мололи, змішували з водою і їли як кашу. Для .удаления воздуха из дробилки предусмотрен матерчатый фильтр.

Похожие записи: